三文鱼边角料的吃法
时间:2026-06-10 16:00:28 出处:车婉婉阅读（143）
三文鱼边角料有以下几种吃法：
**酥炸三文鱼边角料**：将三文鱼边角料平摊在砧板上，用吸水纸或棉布吸干水分后切成大小相近的块。
放入容器，加入3克精盐、2克鸡粉、2克胡椒粉、适量料酒，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入1勺淀粉和2勺面粉，少量多次加清水搅拌成糊状，用保鲜膜封好放入冰箱腌制20分钟。
20分钟后取出，热锅烧油，油温4成热时加入三文鱼小火慢炸，炸至表皮酥脆捞出，清理油锅杂质后，大火将油温提升至6成热，再炸8秒左右捞起。
**用味好美脆皮香酥炸鸡配料制作**：把300克三文鱼边角料清洗干净，平摊在砧板上用厨房纸吸干水分后切成块，放入姜片、1克黑胡椒粉、1
2克海盐和1勺料酒腌制10
20分钟，倒入30克味好美脆皮香酥炸鸡配料拌匀，使每块鱼肉均匀裹上料粉。
起锅烧油，油温六成热时下锅，中小火炸至微黄捞出，清理油锅杂质后，大火把油温提升至7成热，再炸七八秒捞起。
**熬粥或炒饭**：如果将边角料用于炒饭，先将碎肉放入锅中煎至金黄并煎出油脂（注意去刺），倒入鸡蛋液划散翻炒20秒，再放入米饭、蚝油、生抽、黑胡椒和白胡椒翻炒均匀起锅；如果用于熬粥，则按照常规熬粥步骤操作即可。
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